Pollo Marbella

by Cathy
(EEUU)

¿Es Pollo Marbella una receta de Marbella, España?

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Mar 01, 2010
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Receta de Pollo Marbella (Chicken Marbella)
by: Marbella en Familia

Chicken Marbella (Pollo Marbella) es un plato que procede del famoso libro de cocina de los 80 The Silver Palate Cookbook, un derivado de la tienda de comidas para llevar con el mismo nombre en Nueva York. Es similar al tagine con ciruelas pasas, aceitunas, alcaparras y vino blanco, y se supone que hay que dejarlo marinar toda la noche.

Aunque es difícil encontrar el motivo exacto de por qué el Chicken Marbella se llama así, está claro que tiene una influencia española y marroquí. Vivimos en Marbella y nunca hemos encontrado un plato en un menú que se llame Chicken Marbella. Tengo varios libros de cocina españoles con ingredientes similares, así que estoy convencida de que esta receta es una adaptación de varias recetas de pollo españolas y marroquíes.

Si te interesa probar esta receta te recomiendo ir a la página web de simply recipies donde hay muchos comentarios y variaciones de la receta original.

http://simplyrecipes.com/recipes/chicken_marbella/

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